Fassona, Chianina, Sangiovese, Nebbiolo: quattro eccellenze nel menu a 4 mani di Girogustando a Chiusi

Fassona versus Chianina. Nebbiolo ‘contro’ Sangiovese. Pittura e musica soul. E’ una gustosa serie di confronti quella che si preannuncia per la dodicesima tappa di Girogustando 2013 in terra di Siena. Giovedì 6 giugno la rassegna dei cuochi d’Italia che s’incontrano torna a ‘caccia’ delle suggestioni del tramonto sul lago di Chiusi, dove il ristorante Pesce d’oro ospiterà un singolare esperimento di ristorante culturale di Torino. E’ il Torlo Vini – Enoteca con cucina, locale suddiviso in 4 aree territoriali (Piemonte, Toscana, Nord e Centro-Sud) dove trovano spesso spazio proposte di approfondimento legate a cibi e vini. A guidarla, Cosimo e Marta Torlo: sarà quest’ultima, in particolare, ad incrociare le pentole nella cucina del Pesce d’oro con la ‘resident chef’ Gianna Manfano.

L’obiettivo condiviso sarà prestigioso: le eccellenze dei rispettivi territori a confronto dall’inizio alla fine del menu. La Fassona e la Chianina, in primo luogo, due delle tipologie-simbolo di carni bovine italiane, che saranno alternate nel caratterizzare gli antipasti (battuta di fassona e roastbeef), i primi (tagliolini al ragout bianco di chianina) ed i secondi piatti (croccante di fassona). E poi il Sangiovese e il Nebbiolo, vitigni-principe del territorio italiano, che i sommelier AIS alterneranno nei calici in abbinamento alle pietanze. In linea con lo spirito di confronto che anima Girogustando, e con la volontà di valorizzazione delle espressioni locali che ispira Vetrina Toscana (che patrocina la manifestazione), il pubblico del Pesce d’oro potrà apprezzare anche la componente artistica che caratterizzerà in sala la serata.

Dopo il successo della serata 2012, il sottofondo musicale di Girogustando a Chiusi sarà ancora affidato ai Corde vocali (Stefano Imbroglini al basso e contrabbasso, Alice Spadea alla voce) per l’occasione affiancati dallo special guest Luca Severini nell’interpretazione di brani soul ed evergreen italiani. Contemporaneamente Vita di Benedetto, nota pittrice senese, sarà impegnata nel live painting dei Girologi, mentre i commensali potranno apprezzare parte delle sue opere esposte sul posto. Su www.girogustando.tv tutti i dettagli e approfondimenti su questa e le altre serate della manifestazione firmata Confesercenti Siena con il contributo di Camera di Commercio.