“Per San Giuseppe si scappotta”, così recita un detto senese, per intendere l’arrivo della bella stagione, ma a Siena ricopre anche un altro significato particolare, quello del Palio. Infatti, la festa di San Giuseppe è un’occasione particolare per Siena e i senesi, non è solo la ‘festa del Babbo’ ma anche la festa dedicata al patrono della contrada dell’Onda e in qualche modo l’avvicinarsi della primavera e della stagione di Siena. Nel rione di Malborghetto frittelle ma non solo: dolci e specialità senesi preparate dai cuochi ondaioli e, immancabili, i carretti che hanno fatto divertire generazioni di senesi e che ancora oggi, con le pigne al posto delle ruote, rimangono oggetti quasi da collezione.