tartufo bianchetto o marzolo
San Giovanni d’Asso. Sarà una Mostra Mercato radicalmente innovativa la numero 27 appena annunciata nell’ambito di Crete d’Autunno ’12 in collaborazione con l’Associazione Tartufai Senesi. Durante i due fine settimana 10-11 novembre e 17-18 novembre le novità saranno davvero tante e con uno sguardo anche al futuro del tuber Magnatum pico. Spicca infatti sabato 10 la presentazione del nuovo sistema di tracciabilità del tartufo in collaborazione con l’Università di Siena oltre al nuovo sistema di protezione dalle contraffazioni. Un tema che sta a cuore agli appassionati del Tuber di casa nostra che sicuramente desiderano continuare a trovare ancora a lungo questo prezioso frutto della terra sulle proprie tavole. Un’altra novità sarà costituita dal “Bussino del Gusto” concepito come un vero e proprio servizio a beneficio dei bongustai. Si tratterà infatti di tour degustativi alla scoperta dei prodotti tipici andando a raggiungere materialmente, fra i paesaggi delle Crete, le aziende e i territori da cui questi prodotti traggono origine.
Le iniziative si susseguiranno in un calendario ricchissimo durante i due fine settimane della kermesse. Inoltre questa edizione della Mostra Mercato sarà l’occasione per far conoscere attraverso un convegno i dettagli dell’iniziativa con la quale Città del Tartufo intende presentare presso l’UNESCO la candidatura della Cultura del Tartufo come patrimonio immateriale dell’Umanità. E sempre a proposito delle novità più salienti, è confermata la presenza di Marco Columbro come testimonial d’eccezione a favore dell’associazione Help in Action a favore dei bimbi del Tibet. “Come vedete quest’anno gli organizzatori hanno voluto dare un’offerta davvero speciale per chi ama il tartufo ma anche per chi semplicemente ama i nostri territori ed i prodotti della nostra terra – spiega Paolo Valdambrini nella doppia veste di sangiovannese doc e tartufaio dell’Associazione Tartufai Senesi – In particolare abbiamo organizzato una serie di spettacoli serali inediti da gustare nel dopo cena. Questo per invitare a prolungare la permanenza degli ospiti e dei visitatori e, con il prolungarsi della loro presenza qui, estendere anche il godimento delle nostre eccellenze eno-gastronomiche”. L’appuntamento terminerà nel secondo fine settimana con la consegna, domenica 18 novembre alle 17,00 del Premio Internazionale “Tartufo della Pace” nella sala del camino in castello. “La stagione non è cominciata bene – commenta infine il presidente dell’Associazione Tartufai Senesi Valentino Berni – le quantità finora sono state assai scarse, ma abbiamo motivo di sperare in un miglioramento proprio a partire dagli inizi di novembre”.