Il decennale di Girogustando riparte a chilometri zero Giovedì 6 ottobre arriva al Giuggiolo la tradizionale cucina lucchese

Girogustando torna alle postazioni di partenza, per la seconda tranche di questo decennale della cucina a quattro mani. Ad aprire la sessione autunnale di serate 2011, giovedì 6 ottobre, arriveranno dalle verdi colline lucchesi Stefano e Soledad del Ristorante “Mecenate” di Gattaiola (Lucca), ospitati da Mario Vannini nella nuova location della “Trattoria-Pizzeria L’Oste Mezzo al Giuggiolo” di Siena. Storicamente amato dai senesi, meta privilegiata nel secolo scorso per pomeriggi in compagnia, il Giuggiolo torna dal primo ottobre a proporsi per le merende, il bollito o le tradizionali chiocciole. Location diversa, dunque: ma Mario Vannini assicura che ospitalità e genuinità dei piatti resteranno immutate, al pari della selezione ‘ad personam’ delle materie prime. Non a caso, quella di Girogustando sarà una serata a “chilometro zero”: il “Mecenate”, infatti, porterà con sé selezionati prodotti della Lucchesia, abitualmente esaltati dalla chef Soledad Cordenas in quello che una volta era un vecchio fienile. Il ristorante di Gattaiola propone da oltre 15 anni piatti profondamente legati al territorio, dove ogni prodotto viene selezionato dal proprietario Stefano tra i piccoli coltivatori o allevatori delle sue zone, i cui nomi appaiono abitualmente ‘refertati’ sul menù distribuito sulle tavole del locale. 

Si prospetta un vero e proprio viaggio nel gusto in quelle che sono le radici gastronomiche senesi e lucchesi, tra i tipici tordelli lucchesi e la “leggendaria” marinata di chianina. Non poteva mancare nel menù anche il tocco del Drangocello, pianta aromatica che nasce spontaneamente nella valle del Giuggiolo e proposta da Mario Vannini con il filetto di cinta senese. A conclusione il dolce del CenTENario Nannini, ideato per festeggiare con “dolcezza” i cento anni delle pasticcerie e i dieci anni di Girogustando. Ma la fantasia in cucina non sarà il solo ingrediente della serata. Prosegue anche in questa edizione autunnale di Girogustando 2011 la collaborazione con l’Associazione Didee, con esposizioni in sala delle opere d’arte degli artisti locali e l’omaggio di una delle loro creazioni agli chef. Alla serata di giovedì 6 ottobre sarà protagonista Fabiola Barna, con le sue opere intrise di colori caldi e metallici e quegli inconfondibili tratti di pennello morbidi e avvolgenti che ama mettere di getto sulla tela. Non mancheranno ad animare le serate anche gli ormai tradizionali giro-quiz, predisposti per questa sessione autunnale da Lorenzo Bianciardi, autore del libro “Il sapore di un film”, che metteranno in palio i biglietti per la mostra “Le stanze del desiderio” di Milo Manara da poco aperta al pubblico al Santa Maria della Scala di Siena.