Tenuta Cerbaia, storica cantina del Brunello di Montalcino, passa ai Lee, famiglia d’origine coreana e con base a Londra, appassionata di vino e proprietaria di diverse attività nel mondo. A riportarlo è WineNews. Fondata nel 1978 per iniziativa dell’agronomo Fabio Pellegrini, Cerbaia comprende 12 ettari di superficie totale (dei quali 5 coltivati a vigneto). La produzione dell’azienda è di 18mila bottiglie all’anno. I vigneti, circondati dalla macchia mediterranea, sono coltivati sui rari terreni poveri del Miocene, galestrosi, composti da argilla scistosa, ad un’altitudine di 350/400 metri sopra il livello del mare. L’olografia e l’esposizione a Nord con microclima caldo-arido, le cure agronomiche scrupolose, la bassa produzione di uva per ogni ceppo coltivato ed una maturazione adeguata danno come risultato un Brunello di alta qualità per finezza, armonia e profumo. La gestione e lo sviluppo della tenuta sono affidati ad Agostino Lippi. “Il progetto di Cerbaia si svilupperà – sottolinea- secondo un approccio graduale e discreto, in continuità con la storia di Montalcino. Guiderò un percorso fondato sull’ascolto, l’osservazione ed il rispetto profondo del luogo. L’obiettivo è favorire l’emergere di un’espressione unica del terroir, mantenendo un alto livello di controllo qualitativo senza forzature”.
