L’industria alimentare italiana cresce, assume e riduce il proprio impatto ambientale. Le emissioni dirette di gas serra sono diminuite del 27%, mentre la produzione industriale è aumentata di oltre il 12%. A fotografare questa trasformazione è il Santa Chiara Lab dell’Università di Siena, che ha realizzato per Federalimentare il rapporto “Verso la competitività sostenibile”, presentato alla Camera dei Deputati alla presenza del ministro delle Imprese e del Made in Italy Adolfo Urso.
Una fotografia che racconta un settore capace di coniugare crescita economica e sostenibilità ambientale, con risultati significativi anche sul fronte dell’occupazione. L’industria alimentare italiana conta infatti 524.500 addetti, con un incremento del 43% rispetto al dato di partenza considerato dalla ricerca. Il 75,9% dei contratti è a tempo indeterminato, a conferma del peso del comparto anche sul piano della stabilità lavorativa.
I numeri economici restituiscono la dimensione di uno dei pilastri del Made in Italy: 42,3 miliardi di euro di valore aggiunto e un saldo commerciale positivo di 14,3 miliardi. A sostenere la competitività del settore contribuisce anche il patrimonio delle produzioni certificate, con 897 riconoscimenti tra Dop, Igp e Stg, che collocano l’Italia al vertice europeo per numero di prodotti tutelati.
Ma è soprattutto il rapporto tra crescita produttiva e impatto ambientale a rappresentare uno degli aspetti più significativi dello studio senese. Accanto alla riduzione delle emissioni, il rapporto evidenzia un miglioramento dell’efficienza energetica: i consumi sono diminuiti dello 0,9%, nonostante un incremento della produzione dell’11,3%.
Risultati ai quali si affiancano quelli dell’economia circolare. Le imprese analizzate avviano a recupero o riciclo il 74% dei rifiuti, attraverso interventi che spaziano dall’utilizzo delle energie rinnovabili al recupero degli scarti, dall’efficientamento idrico all’innovazione degli imballaggi.
La sostenibilità entra anche nella gestione dei rapporti commerciali: il 58% delle aziende considerate valuta i propri fornitori secondo criteri ambientali, sociali e di governance, con l’obiettivo di rendere più trasparente e responsabile l’intera filiera produttiva.
Per Angelo Riccaboni, professore ordinario di Economia Aziendale all’Università di Siena e presidente del Santa Chiara Lab, il cambiamento riguarda il modo stesso di concepire la competitività delle imprese.
“Le tematiche ambientali e sociali assumono un’importanza crescente per il successo e la competitività delle imprese. Per il comparto agroalimentare italiano, primo settore manifatturiero del Paese, la sostenibilità rappresenta una sfida e, al tempo stesso, una grande opportunità”.
Secondo Riccaboni, la sostenibilità non deve sostituire i tradizionali fattori di competitività, come qualità e prezzo, ma affiancarli, diventando un valore riconoscibile e accessibile per i consumatori.
“È importante, inoltre, superare una visione della sostenibilità concentrata esclusivamente sulla dimensione ambientale, per abbracciare anche quella sociale: il rispetto delle persone, il benessere dei consumatori e la qualità della vita all’interno delle aziende”.
Un passaggio che riguarda anche la credibilità delle imprese e la capacità di dimostrare concretamente i risultati raggiunti.
“Oggi i consumatori chiedono evidenze concrete e le imprese devono essere credibili in ciò che fanno e comunicano. Il cambiamento più significativo degli ultimi anni consiste proprio nell’aver trasformato la sostenibilità da un semplice adempimento a un vero e proprio fattore di competitività”, sottolinea Riccaboni.
Sulla stessa linea il presidente di Federalimentare, Paolo Mascarino, che evidenzia come gli investimenti nella decarbonizzazione stiano accompagnando la crescita industriale.
“Il Rapporto fotografa un comparto in un eccellente stato salute. I dati ci dicono che tutti gli indicatori macroeconomici sono positivi, che gli investimenti in decarbonizzazione e sostenibilità stanno pagando in termini di minori emissioni di CO2 a fronte di una produzione industriale in costante crescita”.
Per Mascarino, la solidità del comparto si riflette anche nell’andamento dell’occupazione, mentre la capacità di innovare rappresenta una risposta alle difficoltà legate ai costi energetici e allo scenario internazionale.
A sottolineare il valore strategico dell’agroalimentare è anche il ministro Adolfo Urso.
“Il settore agroalimentare rappresenta uno dei pilastri del nostro Made in Italy, un patrimonio di qualità ed eccellenze che il Governo è impegnato a sostenere e valorizzare, affrontando le criticità dell’intera filiera”.
Per il ministro, la sostenibilità deve essere considerata non soltanto come tutela dell’ambiente, ma anche come strumento di sviluppo economico e rafforzamento della competitività.
