Cetona accende la Valdichiana: due giorni tra sapori, tradizioni e cucina di territorio
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Non solo un mercato, ma un racconto collettivo fatto di sapori, persone e territorio. Il 9 e 10 maggio Cetona ospita l’ottava edizione di Valdichiana Eating, l’appuntamento itinerante dedicato ai produttori a chilometro zero che ogni anno sceglie un borgo diverso per valorizzare l’identità agricola della Valdichiana senese.
Per due giorni Piazza Garibaldi diventa il centro dell’iniziativa, con la presenza diretta di aziende locali: olio extravergine, vino, salumi, formaggi pecorini, legumi, conserve e ortofrutta di stagione. Un percorso costruito senza intermediari, dove il rapporto diretto tra produttori e visitatori è al centro dell’esperienza, accompagnato da degustazioni guidate curate dai sommelier Fisar della Valdichiana per il vino e dagli esperti AICOO per l’olio.
Tra i momenti più attesi il cooking show di sabato mattina con Nicolò Duchini, volto noto di MasterChef Italia 9, che insieme alla Pro Loco di Cetona proporrà una rilettura del pastrignocco, pasta fresca simbolo della tradizione contadina locale. Un piatto che rappresenta anche uno degli elementi identitari della comunità, protagonista ogni anno della Sagra del Pastrignocco.
Domenica il programma prosegue con un secondo show cooking, dedicato alla cottura lenta attraverso la “cassetta di cottura”, strumento tradizionale riproposto dalla Cooperativa di Comunità Filo & Fibra e dalla comunità Slow Food. Spazio anche al “bico”, focaccia tipica del territorio, con il coinvolgimento della Banda Comunale “A. Toscanini” di Piazze.
Filo conduttore dell’edizione è l’aglione della Valdichiana, prodotto simbolo sempre più al centro dell’attenzione gastronomica e ormai prossimo al riconoscimento IGP. Attorno a questo tema ruota anche il talk in programma sabato pomeriggio, dedicato all’agrobiodiversità e ai prodotti agroalimentari tradizionali, nell’ambito del progetto regionale In.PAcT.
Accanto al mercato, il borgo sarà animato dalla Disfida Cetonese, una gara diffusa tra ristoranti e agriturismi che coinvolge direttamente il pubblico chiamato a votare i piatti proposti. Il vincitore sarà proclamato domenica pomeriggio.
Per tutto il weekend resteranno aperti anche il Museo Civico per la Preistoria del Monte Cetona e il Parco Archeologico Naturalistico di Belverde, ampliando l’offerta culturale.
«Valdichiana Eating è uno strumento concreto per valorizzare le produzioni locali e promuovere un turismo enogastronomico consapevole», sottolinea Doriano Bui, presidente della Strada del Vino Nobile e dei Sapori della Valdichiana senese.
Un evento che unisce promozione del territorio, cultura del cibo e partecipazione, restituendo un’immagine autentica di una Valdichiana che continua a raccontarsi attraverso i suoi prodotti.
