Proseguono gli Etruria Days, il percorso di formazione con cui Etruria Retail investe nella crescita professionale di imprenditori e collaboratori dei punti vendita Famila, Famila Market e Super A&O. Nei giorni scorsi la nuova tappa si è svolta alla Salumeria Monte San Savino, storica azienda toscana, dove i partecipanti hanno potuto conoscere da vicino lavorazioni, tradizioni e prodotti che raccontano l’identità della salumeria regionale.
Dopo i saluti iniziali, il programma ha previsto la visita ai forni per assistere alla cottura della porchetta, l’approfondimento sulla produzione della Finocchiona IGP, la presentazione della nuova linea di affettati Piacenti Sapori di Etruria e della bresaola banco taglio dedicata al progetto, prima della degustazione conclusiva.
L’iniziativa conferma l’importanza che Etruria Retail attribuisce alla formazione come strumento per migliorare il servizio al cliente. Conoscere i prodotti, le tecniche di lavorazione e le aziende che li realizzano significa infatti saperne raccontare l’origine, la qualità e il valore. Un percorso che si lega direttamente a Sapori di Etruria, il progetto con cui la cooperativa valorizza produttori e referenze dei territori in cui opera, rafforzando il rapporto tra filiera, negozi e comunità .
“La qualità ha confini precisi – sottolinea Guido Francioni, buyer banco taglio salumi e latticini di Etruria Retail – ed è importante andare a scoprirli direttamente nei luoghi dove nasce. Abbiamo visto da vicino la produzione della Finocchiona IGP e presentato in anteprima la nuova gamma realizzata insieme a Piacenti per Sapori di Etruria. Solo conoscendo davvero un prodotto possiamo raccontarlo e valorizzarlo nei nostri punti vendita”.
“La nostra azienda vive di Toscana e delle sue tradizioni – afferma Alessandro Iacomoni, titolare della Salumeria Monte San Savino. Dalla porchetta cotta nei forni a legna alla Finocchiona IGP e al Prosciutto Toscano DOP, ogni prodotto racconta il territorio. Essere parte di Sapori di Etruria significa condividere questo patrimonio con una rete che ne riconosce il valore. La grande attenzione riservata alla qualità delle materie prime e degli ingredienti, fortemente legati al territorio: un approccio che rappresenta il vero valore aggiunto di questa azienda”.
